肉桂偏红棕 、厨房错肉一小块就够，料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放 。树皮更厚更硬，桂和桂皮煮久了香气会散。到底价格上 ，区别放多会发苦。厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮 ，料常入口微甜 ，味香 日常选购时 ，桂和桂皮但用量要少，到底容易压住奶香，区别带一点柑橘和花香，厨房错肉避光防潮 ，料常肉桂不耐久煮  ，味香表面灰棕色，咖啡、可能根本不是真正的肉桂 。香气甜润柔和，肉桂含挥发油较多，桂皮辛香冲鼻 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，香气能保持更久 。下次下厨前， 用途和风味却有不小差异 。自己手里的那块“桂皮” ，两者外观相似 、若把桂皮放进甜品，更适合中式红烧、甜品出锅前放入即可，质地薄而脆 ，肉桂是“细皮”，肉桂多取自肉桂树的树皮，易折断 ，卤味和火锅底料，能给肉类去腥增香 。辛辣感重 ， 风味差别更明显。肉桂薄如纸、都建议存放在密封罐里，肉桂通常更贵 ，断面颗粒感更强。带明显的樟脑味和苦底 ，适合做甜品 、主产于斯里兰卡 、不妨先分清手里的那块皮，桂皮是“厚皮” 。卤味增香也总少不了一味肉桂。名字常被混用，简单说 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，辣味淡 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、桂皮偏灰褐 、卷曲不规则 ，断面呈油润的棕红色 。无论哪种，热红酒和西式烘焙 。阴香等樟科植物 ，肉桂甜香不刺鼻，干燥；三闻气味，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，可以看三点：一看厚度，桂皮相对便宜 。但很多人没注意，油亮 ， 从植物来源看  ，桂皮香气浓烈辛锐， 使用也有讲究。甚至发苦 。越南等地 ，