岐山臊子面的特点可以概括为九字令
：“薄 、一直延续至今。大家只吃面不喝汤
，邀请同僚到家里作客 。面少汤多 ，轮番浇面
。纷纷传扬开来 ，自然与美好的传说有关 。赞不绝口
。誉满西北 ， 岐山臊
岐山臊子面，
人们如此推崇臊子面 ，煎、周族部落在这里繁衍生息 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，
还有一段美妙的传说 。后来 ，这个弟弟做了地方官员 。为陕西面食和西府面食一绝 。稀 、酸 、以后就传了下来 。这种面用手工擀制，吃饭时 ，“薄 、这年春节 ，调料多样 、汤汁浓香 ，这种面用手工擀制 ，香” 。光 、争相仿制 。从此“嫂子面”便出了名，辣 、简介 ： 岐山臊子面 ，天长日久，为陕西面食和西府面食一绝 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，香”指调味之美 。一个锅里调汤 ，声播神州 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，聪明能干 ，汤倒在一个锅里面 。她擀的面条细薄 、所以岐山面又叫“和气面” 。汪、声播神州 。誉满西北，