4、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒白酒 、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也虾仁去除沙线 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，
原料：牛奶160克 、仁也而且不出水 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也糖 、分开蛋清蛋黄 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁一变色就捞出 ，用适量盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在蛋清中加入牛奶，等蛋液底部出现凝固的状态 ，小火加热
5、不能浪费）
3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、即使放很长时间也不出水
5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、开始用铲子推 ，一定要小火加热，适量盐 、淀粉1茶匙 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁20只 、几滴白酒 、锅里放一勺油 ，水淀粉等
做法 ：
1 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、等蛋液稍微凝固后再翻炒
清洗干净后，鸡蛋打开 ，