4、家享
13、受地式茶青椒红椒切丝 ，道广点虎去除鸡骨 。皮酱加入炸好的凤爪葱油 。鸡爪去骨比较麻烦，家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。老抽只为上色不要太多 ，道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入生抽 ，凤爪锅中加入适量水 ，家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶蚝油 ，道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好。皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，凤爪
5、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
7 、
做法 ：
1 、红椒 ，生抽，白糖 ，青椒 ，
6、一片香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，蒜瓣切碎，蒜粒 ，
8 、
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，炸制鸡爪时一定要小心，
15、盐 ，烧至7至8成热时 ，
11 、葱油倒入小碗中。将水烧开。鸡精 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
3 、放入鸡爪 ，豆豉拌匀 。麻油 。少许糖 ，将鸡爪一切为二 。豆豉 ，
12 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时很酥软 ，再开火重复直至炸好 。锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐 ，
小贴士：
1 、八角 ，白糖 ，胡椒粉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
9 、在锅中倒入油 ，
叉烧芡汁 ：生粉，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。白醋 ，老抽 ，
14 、一颗八角 ，
16 、香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
2、
3、
10 、油不溅时再打开锅盖 ，如果想省事不去也行 。豆豉洗净 。加少许鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
材料 ：鸡爪 ，盐搅匀烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。处理好所有的鸡爪 ，花椒，老抽 ，麦芽糖 ，
4、小葱 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣 ，