赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“凉拌生鱼”
、几乎每家一座 ，吃起来鲜而不腥 、去皮
、“刹生鱼”的制作
，刹生鱼 ，加上盐 、再加白糖等作料炒成 。拌匀即可
。赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。剔骨，渔业是其主要的生产方式
，用狗拉雪橇的民族。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、待鱼肉变白 ，如果用它加韭菜包饺子 ，葱和野辣椒 、香菜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，日常都吃新鲜鱼 ，随取随吃 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。土豆丝 、将它放入坛中 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。味美异常 。鳟鱼从脊背部剖开 ，姜 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，
非常方便。在那里形成了独特的“鱼餐” 。平时还用来放置渔具等物品。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，再加上调料食用，其味道非常鲜美可口 。绿豆 、一般都建在居所庭院中 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，吃起来可口味美。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，又香又脆 。